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2023年将关注11位素食美食博主

最好的素食美食博客

成为素食主义者绝对不意味着一直吃一碗平淡无奇的煮蔬菜或软塌塌的无味沙拉。如果你想转向植物性饮食,或者尝试一些新的素食食谱,互联网是你最好的朋友。美食博客是获取信息、食谱和开始你的植物之旅的最快捷、最简单的方法。

现在也不缺素食美食博主。随着人们对纯素食主义的兴趣激增,这个空间已经变得非常饱和。不要误解我们,我们非常喜欢看到这个。但它也会很快让人不知所措。

那么,你怎么知道该追随谁,不该错过谁呢?好吧,我们已经为你做过了。在这篇文章中,我们列出了一些我们最喜欢的素食主义者博主,他们肯定会让人高兴。从印度菜到东亚菜到巴尔干菜,从健康的沙拉和谷物碗到丰盛的南方美食,当然还有很多甜点,我们已经覆盖了所有的基地。烹饪的快乐!

吃素食的好处:

环境效益

素食对地球有好处,这应该不足为奇。但你知道吗?研究表明,转向植物性饮食可能是减少我们对环境影响的唯一最大方法。方法如下:

  • 减少碳排放:一个研究牛津大学研究人员发表的一项研究发现,如果我们从饮食中减少肉类和奶制品,我们可以将个人的碳足迹减少73%。生产植物性肉类比生产传统肉类减少90%的温室气体排放。

  • 减少能源消耗植物性蛋白质来源,如坚果和豆类,比肉类需要更少的加工,使它们成为更节能的替代品。

  • 减少用水量我们可以减少我们的个人水足迹减少55%改为纯素饮食。

  • 防止森林砍伐当前位置畜牧业是大规模砍伐森林的一个主要原因。健康食品研究所估计,一种植物性肉可以消耗高达土地减少99%比一般的肉好。如果我们都改吃纯素,最多世界上75%的农田可以被拯救。

健康的好处

你不能从纯素饮食中获得足够的蛋白质,这完全是一个神话。有很多美味的,营养丰富的植物性蛋白质来源:豆腐,扁豆,面筋,豆类和坚果,举几个例子。研究表明,纯素饮食实际上对健康有很多好处:

  • 更好的心脏健康:植物性饮食已被证明可以降低体内胆固醇水平,从而有助于预防心脏病。

  • 降低患2型糖尿病的风险素食可以降低你的血糖水平,增加胰岛素敏感性。

  • 降低患某些癌症的风险根据美国国家癌症研究所的研究,食用大量的植物性食物可以降低患几种癌症的风险。这包括胃癌、肺癌、口腔癌、喉癌和结肠癌。

  • 饮食均衡,营养丰富:植物性饮食总体上更均衡。它们提供更多的抗氧化剂和纤维,并富含钾、镁、叶酸和维生素A、C和E。

  • 减轻关节炎带来的疼痛:一些初步研究表明,纯素饮食可能有助于改善类风湿性关节炎的症状(疼痛、关节肿胀、晨僵)。然而,还需要进一步的研究来证实这一说法。

我们喜欢看的:

并不是所有的美食博主都生而平等。以下是我们在创建最受欢迎的素食美食博主列表时所关注的一些事情!

  1. 个人风格.我们是博主的忠实粉丝,他们的菜肴灵感来自他们的背景和文化遗产。也很高兴看到博客作者谈论他们自己的素食主义经历以及他们在这一过程中面临的挑战。它使他们的内容真实,更有相关性,绝对鼓舞人心!

  2. 美丽的摄影.如果照片不漂亮,没有人愿意尝试这个食谱。我们选择的博客提供了一些高级的美食色情。

  3. 健康第一!我们喜欢那些不只是在清单上的“素食主义者”框上打勾的博主。我们都是关于营养的食谱,庆祝完整的,新鲜的食物和季节性的,当地的农产品。

  4. 浅显易懂的食谱.让我们面对现实吧。尽管我们很乐意,但我们并不总是有时间做一顿精致的饭菜。有时候,我们只是想在漫长的一天工作结束后草草做一道速食。

现在,我们为素食博主们推荐的最佳选择:

1)Veggiekins

创作者:Remy Park

Instagram:@veggiekins

支持:素食食谱和生活方式

上榜理由:Remy的博客都是关于整体健康的,有滋养身心的食谱(很多都是受到东亚风味的启发),还有无毒生活的小技巧。如果你需要一些灵感来重新开始你的植物性运动,请前往她的Instagram页面。另外,她的审美很到位。这是榜单上最漂亮的博客之一!*厨师的*吻

我们的选择:牛油果绿色女神沙拉配味噌酱黑芝麻奶昔,Hojicha奶冻


2)真诚的表

创作者:玛萨·奥菲

Instagram:@heartfultable

适合:巴尔干风格的菜肴

上榜理由:玛莎的很多食谱灵感都来自她的斯洛文尼亚、塞尔维亚和克罗地亚血统。她以植物为基础的传统巴尔干菜肴与通常的素食食谱截然不同。

我们的选择:菠菜派配乳清干酪樱桃奶油乳酪馅饼,填充辣椒(波斯尼Punjene辣椒粉)


3)充分的帮助

创作者:Gena Hamshaw

Instagram:@thefullhelping

支持:健康的素食食谱

上榜理由:吉纳是一名注册营养师,她的植物性食谱营养丰富、健康有益。我们痴迷于她干净、极简的审美。每一道菜都是一件艺术品,有着新鲜、充满活力的色彩和美丽的摄影。很难为这一集选出几个最受欢迎的!

我们的选择:西兰花塔博勒色拉苹果肉桂华夫饼,味噌黄油球芽甘蓝


4)巧克力凯蒂

创作者:凯蒂·希金斯

Instagram:@chocolatecoveredkatie

支持:健康甜点

喜欢什么:名字就说明了一切。凯蒂美味的颓废甜点让人欲罢不能。最棒的是什么?它们都是由健康的植物成分制成的——现在你可以把蛋糕当早餐了,完全没有负罪感。哦啦啦!

我们的选择:肉桂卷南瓜健身布朗尼,素食莱文巧克力片饼干


5)素食理查德

创作者:Richa Hingle

Instagram:@veganricha

支持:印度风格的素食餐

上榜理由:Richa的印度菜色彩丰富,味道浓郁。当然,她都是素食主义者,也有一些很棒的无麸质、无大豆和无油的选择。

我们的选择:花椰菜Tikka Masala姜黄柠檬饭,埃塞俄比亚风味蘑菇Tibs爆炒


6)桂竹香厨房

创作者:Aimee Ryan

支持:素食英国食物

推荐理由:看看《壁花厨房》(又名《伟大的英国素食食谱》),看看素食主义者对一些英国经典的诠释。想想牧羊人派、下午茶和周日烤肉。

我们的选择:凝结奶油司康饼素食酥饼,奶油韭菜和蘑菇馅饼


7)Veganosity

创作者:琳达和亚历克斯

Instagram:@veganosity

支持:南部和中西部素食安慰食物

喜爱的食物:如果你正在寻找一些硬核的安慰食物,不用再找了。这对母女二人组拥有你所需要的一切,从素食烧烤到玉米面包再到通心粉和奶酪。他们也有很多以创新肉类替代品为主角的食谱,所以如果你想吃一些多肉和丰盛的东西,这是为你准备的。

杰出的食谱:拉烤胡萝卜鸡肉华夫饼,布法罗鸡肉奶酪通心粉


8)好奇的鹰嘴豆

创作者:Eva Agha

Instagram:@thecuriouschickpea

支持:印度风格的食谱

上榜理由:伊娃一半是印度人,一半是美国人,她把自己的多元文化背景带进了厨房。她的印度菜令人垂涎,但我们也喜欢她从埃塞俄比亚、泰国和意大利等其他文化中汲取灵感的食谱。如果你对她的食谱背后的科学感兴趣,也一定要看看她的博客。

我们的选择:罗望子红扁豆汤素食羊肉串,Baingan(茄子)Bharta


9)五彩缤纷的厨房

创作者:Ilene Godofsky Moreno

Instagram:@thecolorfulkitchen

支持:植物性食谱

我们喜欢什么:Ilene充满活力的菜肴一定会点亮你的厨房。她是一名认证的健康教练和美食摄影师——一个美食博客的成功组合!

我们的选择:素食生泰式炒面沙拉奶油金色牛奶姜黄隔夜燕麦,纯素枫芥末苹果和甘薯


10)绿色战利品

创造者:凯特

支持:素食指南

上榜理由:对于新手来说,这是个不错的选择。凯特的素食指南非常有用,如果你刚刚开始你的植物之旅(或者你只是需要快速复习!)。她的食谱很容易遵循,当然,美味。

我们的选择:2021年素食指南


11)极简主义贝克

创作者:Dana Shultz

Instagram:@minimalistbaker

支持:简单的植物食谱

我们喜欢什么:虽然不完全是植物性的,但这个博客有一些令人难以置信的素食选择(都有明确的标记)。USP吗?每个食谱都可以分为三种类型:配料少于10种,一碗,或者准备时间不超过30分钟。所以如果你正在寻找一个快速,简单,美味的选择,看看这个!

我们的选择:烤椰子煎饼薄荷巧克力片冰淇淋,烤塞拉诺白豆蘸酱


作者简介

Jyotika是一位生活在新德里的作家。她撰写关于可持续生活和环保品牌的文bob网app章,涵盖时尚、食品、旅游和健康。在此之前,她是家族定制时装企业的时尚经理,除了其他职责外,她还致力于改善当地工匠的纺织品采购,以鼓励草根生产,以及与员工一起就时尚材料的环保处理开展可持续发展研讨会。


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15个公平贸易巧克力品牌,既美味又道德

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最佳公平贸易和可持续巧克力品牌bob网app

很少有人不喜欢巧克力。这种美味的甜点和古老的超级食物通常是许多人的日常款待。不幸的是,巧克力是最常见的剥削行业之一。巧克力行业之所以有利可图,是因为这种高需求产品的生产难以监管。许多公司给工人支付过低的工资,提供不公平的工作条件,经常使用童工。值得庆幸的是,我们不必停止吃巧克力来对抗这种情况。我们可以通过支持道德和公平贸易而是巧克力品牌。

在这篇文章中,我们将介绍15个最佳的公平贸易巧克力品牌,这样你就可以在不支持的情况下享受这种美味这个行业不道德的一面

什么是公平贸易巧克力?

要想弄清楚你的巧克力是否符合道德标准,第一步就是看看它是否公平交易。公平贸易巧克力的生产方式符合一定的道德标准。公平贸易是防止剥削和童工的保障。它保证农民得到公平的生活工资,无论可可的市场价格如何。如果农民生产有机巧克力,他们还会获得更高的工资,并获得额外的额外工资,用于再投资于他们的业务。

如果一个品牌在广告中说他们是公平交易,那就去看看他们是不是公平贸易认证.这意味着他们的生产是由第三方验证,以确保它符合上述标准。值得注意的是,公平贸易认证并不能保证该公司完全合乎道德。这是一个好迹象,但总有可能不道德的行为被忽视了。

最后,如果一家公司没有获得公平贸易认证,这并不意味着他们不公平贸易。获得这一官方认证需要时间,而且小企业往往无法获得,特别是如果他们位于美国以外的地区。如果一个品牌没有获得公平贸易认证,那就寻找他们商业行为的透明度。检查一下他们是否使用了下面的任何术语,以及他们是否提供了支持这些说法的信息。如果他们这样做了,他们很可能仍然是一家有道德的巧克力公司。

从公平贸易巧克力品牌寻找其他条款

  • 有机认证:按照美国农业部有机标准种植的巧克力。

  • 从豆子到巧克力棒:这意味着巧克力是从零开始制作的,字面意思是从豆子到巧克力棒。这通常意味着巧克力是手工制作的,而不是大规模生产的。

  • 直接贸易:这意味着巧克力公司直接从他们的农民那里购买。这也意味着品牌亲自与生产商合作,以便他们验证道德生产并确保最高质量。

  • 单一产地/单一产地:单一产地意味着可可来自于一个地区种植的一种巧克力。单一庄园意味着可可也生长在一个地区的一个特定农场。

现在,这是15个最佳公平贸易巧克力品牌:

1)Askinosie

Askinosie巧克力公司通过直接贸易模式采购单一产地巧克力。他们亲自与农民合作,确保公平工资就业和道德供应链。Askinosie在美国本地小批量生产手工巧克力。Askinosie的神奇之处在于,他们发布了一份透明度报告,让消费者更容易验证他们的可持续主张。bob网app他们甚至提供参观他们在密苏里州的工厂!你可以在Askinosie找到大量的巧克力棒,以及巧克力覆盖的糖果和小口的巧克力。


2)除了好

Beyond Good生产马达加斯加和乌干达的单一产地巧克力。

他们直接与93名当地农民合作,以确保供应链的可追溯性和公平贸易。

他们不仅在马达加斯加采购巧克力;他们也在当地的一家小工厂生产。

Beyond Good出售个人和各种包装的巧克力,你也可以找到可持续来源的香草。


3)塔拉巧克力

塔扎使用石头研磨的方法生产有机、公平贸易的巧克力。这种生产方法收获了最少加工的豆到条巧克力,突出了豆的完整风味。塔扎从海地的农民那里获取可可。他们是美国第一个创建直接贸易可可认证计划的巧克力品牌。

你可以在网上从他们那里买到各种各样的巧克力糖果,包括巧克力棒、糖果、树皮和巧克力轮。


4)胡厨房

“胡厨房”的创始人患有自身免疫性疾病,想要生产更健康、更可持续的食品。bob网app他们的有机认证巧克力棒只使用简单、天然的原料和未经精制的椰子糖制成。他们所有的可可和可可脂都是经过公平贸易认证的非转基因产品。

如果你正在寻找精制的无糖、素食和无麸质巧克力,那么Hu就是你的品牌。


5)平等的交流

平等交换直接与尼加拉瓜的农民合作社合作。与他们合作的每个合作社都生产公平贸易的有机巧克力(和巧克力)咖啡)符合伦理道德的行为。平等交换的独特之处在于,每个农民都是共同所有人,拥有公司的股份和投票权。他们目前与40多个不同的农民组织合作,并花了数年时间培养协作、透明的关系。Equal Exchange出售不同的12包巧克力棒、热巧克力和迷你巧克力。你甚至可以在目标


6)改变生态

Alter Eco是一家美味的有机巧克力公司,你可以很容易地在商店或网上找到。以环保的方式生产巧克力是他们的首要任务。除了支付公平贸易工资外,他们目前正在帮助他们的有机农民向可再生农业过渡。Alter Eco是一家碳中和公司,他们使用可堆肥和可回收的包装。

在Alter Eco,你会发现比大多数公司更多种公平交易的巧克力口味,包括松露巧克力、巧克力棒,甚至是格兰诺拉麦片。


7)西奥

西奥制作有机、公平贸易的巧克力甜点,直接从刚果民主共和国的农民那里采购。他们开始与一个非政府组织合作,帮助培训和投资当地的可可农民,此后建立了一个可持续发展、蓬勃发展的合作社。bob网app对于巧克力棒中使用的每一种额外成分,西奥都尽可能公开他们的供应商。他们获奖的巧克力是在西雅图的工厂手工制作的。你可以从Theo那里买到巧克力棒、巧克力杯、饼干、热可可和各种各样的巧克力糖果。


8)TCHO

TCHO是另一个来自加州的B公司认证巧克力品牌。他们致力于尽可能的透明,创建他们自己的源程序。TCHO投资于他们的农民,在每一步都提供公平工资的就业机会,并提供额外的支持,以创建更好的基础设施,并在可可行业内进行培训。TCHO不仅单独出售巧克力棒,还提供多种包装,这样你就可以尝试更多美味的口味。他们甚至分析了每种巧克力的来源,以及它是如何赋予它特定的味道的。如果你是素食主义者,你会喜欢TCHO的植物性巧克力系列,比如太妃时间和巧克力拿铁。


9)Dapaah

许多巧克力品牌在加纳采购巧克力,但很少有在当地经营或拥有的。

这就是Dapaah的用武之地。

他们是一家加纳家族经营的巧克力公司。

Dapaah是由两兄弟姐妹创办的,他们不仅决定在家里的可可种植园种植可可,还决定生产可可。他们是加纳第一个也是唯一一个由当地人拥有和经营的全球巧克力品牌。Dapaah向农民支付公平的工资,并努力以最可持续的方式种植巧克力。bob网app

这包括在未来建造一个太阳能工厂。他们的有机巧克力是小批量手工制作的,而且都是纯素的。

Dapaah是品尝独特口味组合的美味手工巧克力的最佳地点,如干邑烟熏杏仁或摩洛哥枣子。


10)蒲公英的巧克力

蒲公英巧克力生产小批量、豆到棒的公平贸易巧克力。每一批都是单一产地,直接从一个农场采购,然后在旧金山手工制作。

如果你在城里,你可以参观他们的小工厂,观察他们如何烘焙和制作巧克力。蒲公英与他们合作的农民建立了亲力亲为的长期合作伙伴关系,以确保透明和合乎道德的生产。在蒲公英,你可以吃到美味的巧克力,比如松露巧克力、糖果、热可可和各种巧克力盒。


11)濒危物种

巧克力自1993年以来一直存在,由于他们的保护工作,巧克力为自己建立了相当大的声誉。他们回馈每年利润的10%捐给各种保护濒危野生动物的组织。巧克力的原料来自西非的公平贸易农民。他们定期发布影响报告,所以你可以很容易地验证他们的说法。由于他们在巧克力行业长期以来的突出地位,你可以从濒危物种巧克力公司找到任何你想要的巧克力,包括素食选择和烤薯片。他们的巧克力中不使用添加剂或人工甜味剂。


12)神圣的巧克力

神圣巧克力是一种B公司认证由可可农共同拥有的巧克力品牌。他们的公平贸易,从豆到条的巧克力都来自São Tomé和加纳的农民合作社。神圣巧克力与众不同的一点是他们专注于赋予女性农民权力。超过三分之一的共同拥有Divine的农民是女性。他们已经发起了几项倡议,提供教育和指导项目,以支持女性的职业发展。在神圣巧克力,你会发现各种口味的巧克力棒,包括素食和有机选择,以及烘焙巧克力和脆皮薄片。


13)爱地球

“爱地球”专注于制作健康和可持续的巧克力。bob网app他们从豆到条的巧克力都是植物性的、有机的、无麸质的、无精制糖的。总部位于澳大利亚的创始人与阿沙宁卡社区合作,从秘鲁亚马逊地区采购可可。

他们支付公平的工资,最近还通过一个公平贸易农民合作社帮助建立了有机可可生产。在“热爱地球”,你可以找到各种巧克力棒、饮用巧克力和糖果,以及像椰子油和椰子糖这样的食品储藏室主食。


14)水果巧克力作品

Fruition Chocolate Works是一家有道德的小批量巧克力公司,总部位于纽约州。他们的手工制作、屡获殊荣的有机巧克力直接来自秘鲁、玻利维亚、马达加斯加、哥伦比亚和多米尼加共和国的公平贸易农场。Fruition付给农民的可可价格是平均价格的两到三倍。

他们的手工巧克力有独特的口味,如薰衣草牛奶或棕色黄油波班焦糖。他们还出售饮用巧克力、巧克力杏仁和麦芽球。


15)仪式的巧克力

最后但并非最不重要的是仪式巧克力。这个美国巧克力品牌的可可来自专注于可持续发展的农民合作社。他们主要与拥有有机农场的土著农民合作,并在他们的网站上列出每个农场和地区。Ritual屡获殊荣的从豆到棒的巧克力是在美国的一家小工厂采用可持续的做法生产的。bob网app每个公平贸易酒吧都进来了可降解的包装与可回收利用的箱子.Ritual销售不同系列的巧克力,包括单一产地、限量版合作巧克力和当地采购的巧克力条。你也可以在Ritual喝巧克力和格兰诺拉麦片。


作者简介

艾丽西亚·布里格斯是一位作家兼编辑,专注于慢旅行和可持续生活。bob网app自2018年以来,她一直是一名全职旅行者,并经营着自己的博客,学习当地的生活方式,在那里她涵盖了负责任的旅行建议和指南。


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巧克力的伦理:购买可持续巧克力你需要知道什么bob网app

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巧克力伦理的终极指南

我一生都对巧克力上瘾;我最早的记忆之一是在我三岁左右的时候,从午睡中醒来后,我的婴儿床的栏杆嘎嘎作响,不耐烦地等着姐姐回来,拿着我派她去厨房给我拿的巧克力饼干。

当我年轻的时候,我的渴望是由常规的大规模生产的巧克力来满足的,但多年来,随着我越来越意识到一些与巧克力有关的道德问题,我开始更加注意我买和消费的巧克力类型。就像生活中的任何事情一样,一旦你揭开帷幕,了解到某件东西是如何制造的,以及谁处于供应链的底部,就很难再回头了。

当我们深入研究巧克力来自哪里、如何制作以及与巧克力有关的一些伦理问题的细节时,我将解释一些关键的巧克力术语,如果你想像专业人士一样在可持续巧克力的美味世界中航行,你需要知道这些术语。bob网app

巧克力来自哪里?

巧克力是由可可树的豆荚状果实的种子制成的,可可树原产于中美洲和南美洲的雨林,各种可可树生长在赤道附近,那里有高湿度和多雨的热带气候。

在可可树果实中发现的种子或“豆子”被称为可可。所有的巧克力最初都是可可,但将可可豆变成一块巧克力是一个漫长而复杂的过程;最初的水果尝起来不太像你习惯吃的巧克力味道。一旦可可豆被加工过,你剩下的产品通常被称为可可,这是巧克力的主要成分。

为特定巧克力棒提供可可豆的可可树生长的地理位置被称为风土或原产地。就像好酒一样,土壤质量对可可豆的自然风味有巨大的影响,口味成熟的巧克力爱好者可以品尝到不同地方可可豆制成的巧克力的明显差异。

可可树有各种不同的品种,它们生产的豆子都有不同的味道,生长在世界不同的地区。最常见的是Forastero品种,这是最抗病的可可品种,因此也是最容易种植的。据估计,世界上大约70%的巧克力是由来自西非的可可豆制成的,其中大部分是福拉斯特罗品种。Criollo和Trinitario的可可豆更稀有,通常生长在加勒比地区,而可能是最稀有的可可品种Nacional,主要种植在厄瓜多尔、南美其他地区和秘鲁。

巧克力是怎么做的?

在将生可可豆变成我们大多数人食用的巧克力的过程中,有相当多的步骤:收获可可豆后,它们会发酵几天,这个过程会让可可豆的味道比最初尝起来很苦的水果更甜。然后将咖啡豆晾干,烘烤以释放出浓郁的巧克力香味。在此之后,可可豆通过一个筛粉机去除薄薄的外壳(一些巧克力制造商保存并使用它来制作松脆的可可粒),然后被研磨成一种称为巧克力酒的糊状物。然后可可脂(可可的脂肪部分)可以从可可中分离出来,这个过程有时被称为压制或海螺,研磨,陈年,回火,并塑造成最终的形状——确切的过程因制造商而异,这就是大部分神奇的事情发生的地方。

值得注意的是,巧克力制造商是将原料,即可可豆,加工成巧克力的人。巧克力工匠(不要和巧克力制造者混淆)是指把巧克力融化,和其他原料混合,制作出你在买一盒巧克力而不是一根巧克力棒时看到的填充巧克力或调味巧克力的人。


巧克力与奴隶制的联系,无论是过去还是现在

纵观历史,可可一直是一种备受追捧的商品;它可以追溯到5300年前厄瓜多尔亚马逊上游地区的古梅奥-钦奇佩文化。而且,不幸的是,就像珍贵资源的情况一样,巧克力的故事充满了毁灭性的权力滥用,这些权力滥用在几个世纪中回响,甚至超越了文明的兴衰。

西班牙征服者Hernán Cortés似乎是第一个意识到可可豆价值的欧洲人,当时他在16世纪的墨西哥寻找传说中的阿兹特克黄金。Cortés随后在阿兹特克帝国的毁灭中发挥了重要作用,并帮助建立了横跨中美洲和加勒比地区的种植园网络(当然,使用奴隶劳工),种植可可、糖和咖啡等商品。

巧克力在欧洲的贵族中迅速流行起来,在1847年英国布里斯托尔的J. S. Fry & Sons发明了第一块巧克力棒后,巧克力成为了一种受大众欢迎的甜点。北欧温和的气候为巧克力制作工艺提供了理想的条件,比利时和瑞士等国因制作豪华巧克力而享誉国际;在可可树生长的热带地区发生的侵犯人权的行为对许多消费者来说是看不见的,也不关心的,而现在这种情况在很大程度上仍然存在。

如今,非洲可可种植户平均每天只能赚0.5 - 0.84美元。根据可可倡议在2013年至2017年的五年间,估计有3万名儿童和成人在可可供应链的某个地方被迫劳动。

在高度贫困的地区,砍伐森林已成为司空见惯的事情,可可种植者被逼到了极限;由于种植可可的收入很少,在许多情况下,种植者会砍伐其他地区的林地和雨林,种植更多的可可树,希望产量高能帮助他们谋生。可悲的是,这对可可种植区的生物多样性是有害的。

从图片Askinosie

是什么让可持续巧克力与bob网app众不同?

在可持续发展的世界里,巧克力品牌应该有一个透明的供应链,确保可可种植者的公平工资,并采取措施最大限度地减少对环境的影响。

bob网app可持续或手工巧克力也往往质量更好,含有更少的添加剂(如果有的话);大多数便宜的巧克力含有大量的乳化剂、香草、棕榈油、大豆卵磷脂和其他调味品和防腐剂。

有各种各样的道德可可豆采购方法,你可能会遇到的一些短语包括:

  • Bean-to-bar,指的是巧克力制造商将咖啡豆加工成巧克力,然后再销售成品。因为从咖啡豆到巧克力棒的整个过程都由生产商负责,他们通常直接从种植者那里采购咖啡豆,这对消费者来说意味着更大的透明度。不过,就像其他东西一样,要知道“从豆到吧台”的标签并不一定保证他们为豆子支付了公平的工资。

  • 公平贸易一般来说,这意味着在采购咖啡豆的过程中使用了公平的工资和道德的工作实践。如果你想确保外部组织已经检查了有关品牌的幕后情况,请注意官方的公平贸易认证(但要知道获得公平贸易认证的成本可能很高,所以不一定适合每个农民或种植者)。

  • 直接贸易不是一种认证,但大致描述了一种直接从种植者那里采购咖啡豆的方法,没有任何中间商。如果一个巧克力品牌直接与可可豆种植者进行交易,要有证据证明他们向这些种植者支付了高于平均水平的可可豆价格,并且他们可以提供有关工作条件、缺少童工和种植者所在地的深入信息。

  • 单一的房地产单一产地巧克力指的是用单一产地的豆子制作的巧克力,而不是把不同产地的豆子混合在一起。这不仅使巧克力味道更好,也意味着它比平时更透明——尽管这当然不能保证,所以和往常一样,一定要检查一下。

  • Raisetrade巧克力是一种认证,确保巧克力从树到酒吧都是在原产地生产的,也就是可可豆生长的国家。有道德的巧克力制造商有时会使用Raisetrade巧克力来制作他们的填充巧克力或豪华巧克力盒巧克力。

除了这些标签和术语外,你可能还会看到巧克力被称为“有机”。和其他类型的食物一样,你需要检查它是否经过认证,认证意味着什么,并注意绿色清洗,但通常有机认证意味着可可树没有使用杀虫剂,而是用更可持续的方法种植。bob网app

然而,在某种程度上,遗憾的是,对于那些不是生活在赤道可可种植区的人来说,巧克力永远不会是100%可持续的,因为将巧克力运送到我们身边所涉及的航空bob网app里程和碳足迹。话虽如此,肯定有很多伟大的品牌是尽可能可持续的,创造出如此美味的巧克力,你的味蕾不会想回到你过去迷恋的不那么可持续的版本。bob网app这种类型的巧克力不仅对人类和地球更好,而且往往更健康,最好慢慢品尝,每次只吃几口,鼓励你吃得更少,但你最喜欢的甜食更好。


五个可持续bob网app的巧克力品牌

最后,这里有几个最好的美国制造的小批量可持续巧克力品牌,下次你想犒劳自己或爱吃巧克力的人的时候可以试试。bob网app

点击- - - - - -在这里- 15个公平贸易巧克力品牌

1)Askinosie巧克力

Askinosie巧克力是一家位于密苏里州的单一产地手工巧克力公司,所有的咖啡豆都直接从种植者那里采购,并确保公平的工资。他们将自己的价值观描述为“公平、可持续性、最小的环境影响和社区发展”,并以一份透明度报告来支持这一承诺,该报告详细列出了他们在经营的头十年里向农民支付的咖啡豆“农场门”价格。

2)蒲公英的巧克力

蒲公英巧克力是小批量的,单一产地的豆到条巧克力,在旧金山制造。蒲公英是美国手工巧克力领域的原始制造商之一,他们使用直接从制造商那里采购的可可豆,他们的巧克力只使用两种原料——可可和有机糖——每次使用来自一个地方的可可豆,这样你就可以品尝到每个地方所提供的不同口味。正如他们所解释的那样,“我们与种植、发酵和干燥我们采购的单一产地可可豆的生产商密切合作,所以我们可以确信,我们正在与您分享一些最好、最独特的可可。”

3)水果巧克力作品

Fruition Chocolate Works是一个小批量工艺巧克力品牌,拥有很高的声誉(迄今为止,他们已经获得了70多个奖项)。总部设在纽约,他们与可可供应商保持着密切的联系,并确保与他们合作的所有农场都使用有机和公平贸易或直接贸易原则。据报道,他们为可可支付“平均商品价格的两到三倍”。

4)TCHO

TCHO是一家总部位于加州的认证B级公司,在其供应链中采用激进的透明度。他们不仅致力于为当地的种植者提供公平的工资,还致力于投资更好的基础设施、培训和工具,以帮助可可农民生产出更高质量(因此更有价值)的可可。他们的巧克力系列包括素食主义者友好的植物巧克力棒。他们也有一本关于品味范围的精彩指南你可以在不同的地区找到不同的可可豆,如果你想了解原产地是如何影响你的巧克力味觉的,这是非常值得一试的。

5)仪式的巧克力

仪式巧克力从优先考虑可持续性的种植者和合作社采购可可,在他们种植和耕种的过程中维护生态系统,从而鼓励而不是损害生物多样性。他们在犹他州生产小批量巧克力的工厂使用LED灯,Ritual的包装要么可回收,要么可堆肥。


作者简介

苏菲为他是一名自由撰稿人,住在英格兰西南部沼地边缘的一间小屋里。她写了悲伤,同情,道德时尚以及连接我们并使我们成为人类的事物。你很可能会发现她正舒舒服服地坐在火炉旁,端着一杯热巧克力,读一本好书。


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在世界各地,人们越来越意识到健康习惯不仅关乎我们所吃的食物,而且关乎它对我们星球的影响。大约30年前,素食主义盛行的时候,很少有人是素食主义者创历史新高在2020年。

到目前为止,工业化生产方式已经明显显示出严重的局限性,如在世界范围内污染通过低成本的集约化食品生产和/或加工减少食物和水的营养和风味含量。

正因为如此,我们越来越意识到我们的食物对我们身体的影响,我们继续通过越来越多地转向有机食品替代品来优化这一点。这不仅对你的身体,而且对你周围的世界都有很大的好处。然而,你知道有机食品也有一些你可能没有听说过的缺点吗?在这篇文章中,我分享了有机食品的优点和缺点。

购买和食用有机食品的好处

有机农产品很好,不仅对你的身体有益,还能减少碳足迹。具体原因请在这里阅读。

农药

有机食品和非有机食品最大的区别之一就是有机食品中农药残留量是多少少94 - 100%与非有机食品相比。这也意味着普通的食物可能含有大量的农药残留,因为不是所有的食物都是有机的,所以在食用之前要清洗所有的食物,以避免摄入农药,以及这可能对你的身体造成的影响。

矿物质

被认证为有机食品的矿物质含量较高。这两个镁和铁在有机食品中含量明显更高。与非有机食品相比,有机食品还含有更多的抗氧化微量营养素,如酚类和水杨酸,这意味着有机食品的营养含量更高,对你的身体更好。

动物产品

旁边的动物产品含有更高的水平对于多不饱和脂肪酸,动物所处的环境要友好得多。它们需要能够在户外自由放牧(“零放牧”,即把奶牛关在室内,喂割下来的草或大豆等其他饲料,在有机标准下是被禁止的)。他们需要有空间来表达他们的自然行为,这可以减少压力和疾病。它们只能吃天然的有机草和其他作物。这些只能用天然肥料处理,合成农药受到严格限制。这确保了动物生产出更健康的产品。有机生长的动物显然不使用任何抗生素。

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购买和食用有机食品的缺点

正如我们刚刚读到的,有机食品对我们的环境和我们的身体都有好处,但不幸的是,有机食品也有一些缺点。

成本

我们都在当地的杂货店看到过有机苹果,有时比普通苹果贵两倍多。这同样适用于所有其他有机农产品。但是,为什么这些产品如此昂贵呢?

认证

有机农产品价格上涨的第一个原因是,所有农民都需要通过认证程序才能被认可为有机农民。有机农业有很高的标准,农民需要经历漫长的认证过程才能被认证为有机农业。这些成本最初可能高达1500美元,甚至还涉及到每年的成本,这是基于农场的有机生产总值。所有这些都增加了消费者购买有机产品的成本。

劳动

在有机农业中涉及更多的体力劳动。在有机农业中,除草通常是手工完成的,害虫是通过引入这些害虫的自然捕食者来控制的。这是更加劳动密集型的,这再次提高了有机食品的价格。

保质期

有机作物的保质期通常比普通农产品短得多。这是因为传统的农产品在运输过程中经过蜡和防腐剂处理,以保持其新鲜度。有时也用保鲜膜来进一步延长水果和蔬菜的保质期。有机食品没有经过这些处理,因此变质得更快。这有另一个缺点,如果有机作物在运输过程中被延误或虐待,部分(甚至整个)有机作物可能会损失。在这种情况下,农民生产的所有产品可能永远不会到达消费者手中。

农业系统

由于病虫害控制不那么严格,作物产量大大增加易受作物损失影响由于这些情况。当农民的部分作物损失时,他必须提高他/她的产品价格,以确保他/她的业务的继续。

化学合成农药

有机农业中仍可能使用合成农药,但这只是在特殊情况下。农民如果能证明所使用的天然农药不足以控制作物中的害虫,就可以使用合成的替代品。这些农民需要证明他们的有机农业实践和其他有机实践多次失败。只有这样,他们才能转向合成替代品,以避免整个作物的损失。这也意味着一些以有机名义出售的有机食品可能与传统作物接触了相同的化学物质和加工过程(所以在食用水果和蔬菜之前一定要清洗,即使它们是有机的)。而消费者仍然要像购买有机作物一样支付价格。

所以,尽管有机农产品确实有一些很大的好处,但毫无疑问,这些缺点会让你思考。那么最好的替代方案是什么呢?从当地的有机农民那里购买有机农产品。我很幸运,我住在农村,附近有多个有机农场,所以我可以直接从农民那里购买农产品,但如果这对你来说不是一个选择,你当地的农贸市场可能有你需要的所有水果和蔬菜。


作者简介

Valinda是GreenandHappyMom博客以及GreenandHappyShop.她的生活一直很可持续,但在她的女儿出生后,她这样做的愿望变得更加强烈。她把自己的热情转化为学术(她上大学学习植物科学,拥有植物育种学士学位和温室园艺硕士学位),并开始了她的零废物之旅,在那里她帮助其他人更加意识到他们对子孙后代对地球的影响。


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